开胃又下饭的15道美味小炒菜，一下干掉两碗饭，家里孩子最爱吃！
农家小炒肉or辣椒炒肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/abf2f272fcab47039267a01699f297f4.jpeg用料青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油做法
[*]五花肉、辣椒切片，大蒜对切。五花肉可用生抽腌制
[*]开火，但不要放油，锅烧至冒烟，下切好的辣椒
[*]不断翻炒，直到辣椒变软，厨房外也能闻到辣椒香，盛出
[*]放入适量偏多的花生油，放入挤干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出现明显纹路
[*]放入辣椒继续翻炒
[*]放入大蒜
[*]加入适量酱油，出锅
鲜百合小炒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/a683da687127432f8f8192d657aff24c.jpeg用料鲜百合 1头；黑木耳 1把；莴笋 1根；胡萝卜 1根；生姜 2片；大蒜 2瓣；盐 适量；鸡精 少许做法
[*]准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。
[*]炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。
[*]依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
[*]最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
[*]调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
[*]美味上桌～～
千张小炒肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/73c09d89b3fe48ecb06634398cf0aa55.jpeg用料豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油做法
[*]将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用
[*]猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右
[*]锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用
[*]锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用
[*]就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味
[*]将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出
海鲜菇小炒肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/e1f386cfd92143ada9f6132a908471a0.jpeg用料海鲜菇一袋；猪肉适量；蚝油一茶匙；酱油半茶匙；盐适量做法
[*]海鲜菇洗净焯水，猪肉切片。
[*]油锅烧热，加肉片翻炒一分钟后加入海鲜菇。
[*]加蚝油，酱油翻炒。三分钟后根据个人口味加盐调味，再翻炒半分钟即可出锅。
小炒虫草花http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/12c61305d1d24658873fd9635184c230.jpeg用料鲜虫草花150克；五花肉一小块；蒜2粒；青椒一只；老抽2滴；盐少许；油少许做法
[*]新鲜虫草花洗干净，沥干水备用
[*]切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用
[*]锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色
[*]倒入虫草花，大火炒，大约1分钟
[*]一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的，调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅
腊肉小炒圆白菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/532e984ecbc34d5ba2a33a60db1f517e.jpeg用料蒜2瓣；圆白菜半棵；腊肉一小块；盐少许；味精少许做法
[*]蒜切片，圆白菜切丝，腊肉切丝备用
[*]热锅凉油，下蒜片爆香，下腊肉翻炒半分钟后加大头菜丝翻炒2分钟，加盐、味精调味后出锅
手撕包菜小炒肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/5040b74e04d94976a945e5c17dc725bd.jpeg用料包菜250g；五花肉250g；干辣椒8个；花椒8粒；大蒜2瓣；蚝油30ml；料酒15ml；盐少许做法
[*]包菜洗净后用手撕成小片
[*]大蒜切碎,干辣椒切成两段
[*]五花肉洗净后切成薄片
[*]锅中放入适量油,放入五花肉
[*]小火炸出油后放入少许盐后盛出
[*]锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入
[*]小火炸出香味后放入包菜
[*]翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
芦笋胡萝卜香菇小炒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/0a7f0a29c7f14322a5b4493158c9c47f.jpeg用料芦笋；胡萝卜；香菇；大蒜；橄榄油；水；盐；干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）做法
[*]香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
[*]胡萝卜洗净，切丝。
[*]芦笋洗净，切段。
[*]大蒜，切片。
[*]锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅~
小炒千叶豆腐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/dfbbdd3aa27942fbae19cf289b550786.jpeg用料千叶豆腐一块；洋葱半个；尖椒1个；生姜2片；蒜3瓣做法
[*]准备食材，切好
[*]先下洋葱爆香，加姜蒜炒到洋葱微软，加入花椒半勺
[*]加入多半勺郫县豆瓣酱炒出红油，后加入千叶豆腐继续炒，加入半老抽少许，加入耗油半勺，继续炒，千叶豆腐炒的有点焦焦的比较好吃，最后加入尖椒，翻炒几下出国锅
香辣小炒肚丝http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/23c765a65a7b4700a4b0b5d90253286e.jpeg用料熟猪肚1个；杭椒100克；红椒2个；葱末姜末5克；海天上等蚝油1汤匙；海天老字号淡盐头道酱油1汤匙；油适量；盐适量做法
[*]将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。
[*]锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。
[*]加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。
小炒鸡腿肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/0e76ca5cbdd245c69e5dc64135deaaf7.jpeg用料鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g做法
[*]鸡腿去骨，切小块
[*]洋葱、甜椒切小块
[*]姜蒜、豆豉切碎
[*]油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
[*]再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿
[*]待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒
[*]根据自己的口味调入老抽和食盐
[*]倒入甜椒，炒至断生即可
[*]装盘即可
小炒青椒口蘑http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/59138dd6cfc447dab87fbc033c1b4b2d.jpeg用料青椒两只；口蘑200克；大蒜2瓣；盐1小匙；生抽1大匙；胡椒粉1小匙；鸡精1小匙做法
[*]青椒洗净后切成小块，大蒜切成末
[*]口蘑洗净后过水焯一下，捞出待用
[*]炒锅倒油，下蒜末炒香，加胡椒粉
[*]放口蘑、青椒，加生抽等调味
[*]出锅前放鸡精
小炒五花肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/bce7d76a093141049b12a1ef91fc9a55.jpeg用料五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖做法
[*]五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
[*]热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
[*]加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
[*]下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
[*]下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
西瓜皮小炒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/49966cb6378b4002b2aebaee54450e8b.jpeg用料西瓜皮；虾皮；葱；蒜；红椒；太太乐鸡汁；盐做法
[*]西瓜去外面的青皮，然后切成条备用
[*]锅内倒油后加入葱蒜红椒爆锅，等香味出来后倒入西瓜条
[*]快炒后再加入虾皮，然后加少许的水，再加入少许的盐
[*]出锅前倒入一些鸡汁
农家小炒肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/489b9239c5044cca9ef8b71d606986a5.jpeg用料瘦猪肉150克；带皮五花肉100克；尖椒4根；大蒜8瓣；盐6克；黄酒5ML；老抽5ML；生粉适量做法
[*]将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用
[*]将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右
[*]大蒜切片备用，尖椒切条备用
[*]凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出
[*]待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要
[*]加入少许盐继续翻炒几下
[*]将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅
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