乳酪奶油夹心酥饼

Ir.Chuh

用料 :

饼干体： 低筋面粉 130g
无盐黄油 60g 糖粉（细砂糖也可） 60g
蛋黄 1个        椰蓉 20g
夹心： 奶油乳酪 100g
无盐黄油 30g 糖粉 3大匙
涂抹于饼干表面的蛋黄 1个       


做法 :

1.黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。
2.加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
3.放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。
4.放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
5.奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。
6.等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。
7.成品。灰常美味！！


小贴士:

*夹心的份量比较多，基本上饼干x3，可以用完。
*糖量正好，不用再减了。
**想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点。
反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。
**一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。
因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。