冬天里最鲜的那碗汤-鱼羊鲜

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原料：

鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。

调料：

盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。

做法：

1、准备好食材。

2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。

3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。

4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。

5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。

6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。

7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。

8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。

9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。

10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。

戏戏叮咛：

1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。

2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。

3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。

4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。

5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。