它是“炖菜之光”，竟有50%的人从来没吃过！

美食绘梦师

寒冷的冬天，要说最幸福的事，绝对是窝在家里吃上一锅暖乎乎的炖菜！炖至入味的肉类、软烂清甜的蔬菜，搭配香喷喷的米饭，眨眼间一锅炖菜就见底～

不知道你们最喜欢在炖菜里加什么食物？小果儿最爱的就是冻豆腐！南方的朋友可能对它不太了解，不过一句话来说，冻豆腐绝对是炖菜之光～

它是新鲜豆腐冷冻后的产物，具有大孔隙、营养丰富、热量低的特点，而且超吸汁，比油豆腐、油面筋更好吃！炖菜里加了它，这一锅拿什么我都不换！

1

白菜炖冻豆腐

▽

by 大海微澜

·主料·

白菜心｜1个

冻豆腐｜半块

·辅料·

油｜适量

盐｜适量

五香粉｜1茶匙

葱｜1根

辣椒酱｜1汤匙

·做法·

1.白菜心撕成片反复清洗干净，纵向切条；冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分。

2. 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒。

3.白菜条炒至变软，炒出水分；加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开。

4.中火炖5分钟左右即可，留一部分汤汁冻豆腐才好吃哦～用来拌饭也是棒棒哒！

小贴士

1. 冻豆腐会有豆腐的酸味，不喜欢这种味道的可以开水焯烫一下再炖。

2. 冻豆腐减肥吃法，记得用清汤涮煮，才能达到有效减肥降脂的目的。

3. 不喜欢吃辣的出锅前用生抽调味，一样鲜美。

2

鸡汤青菜炖冻豆腐

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by 尖尖实验室

·主料·

鸡架｜1个

冻豆腐｜300克

青菜｜100克

·辅料·

姜｜5克

葱｜5克

料酒｜1汤匙

盐｜适量

·做法·

1.鸡架洗净血水切成大块，冻豆腐切成大块，青菜洗净、姜切片、葱切段。

2. 锅中注入水，加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开；煮开后，撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟。

3.煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟，加入青菜拌匀后将青菜煮软。

4.最后加少许盐调味即可。

小贴士

家中如果有鸡汤，可以不使用鸡架。直接用鸡汤来烹饪即可。

3

娃娃菜粉条炖冻豆腐

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by 椛吃

·主料·

冻豆腐｜200克

粉条｜1把

娃娃菜｜1棵

·辅料·

葱花｜10克

豆瓣酱｜1汤匙

酱油｜2汤匙

蚝油｜2汤匙

糖｜1茶匙

盐｜1茶匙

油｜适量

·做法·

1.娃娃菜洗净切段，冻豆腐切小方块。

2.锅烧热，倒入适量的油，放入娃娃菜，翻炒几下至娃娃菜变软。

3.倒入酱油翻炒均匀，然后加入适量水，放入蚝油、豆瓣酱、糖，轻轻搅拌均匀。

4.放入冻豆腐、粉条搅拌，让粉条完全浸入汤中，中火煮20分钟。

5. 放入盐调味，汤多的话转大火稍微收汁，出锅装盘撒少许葱花即可。

4

香菇烧冻豆腐

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by 舍得的美食诱惑

·主料·

冻豆腐｜200克

香菇｜适量

五花肉｜100克

·辅料·

八角｜2个

桂皮｜1小段

干辣椒｜2~3根

香叶｜适量

·做法·

1. 冻豆腐放入碗中加适量的水解冻，解冻后，挤干豆腐中的水份，切成丁备用。

2.干香菇用水泡发，泡发后洗净，挤干水份备用，五花肉切成丁备用。

3. 五花肉小火煸香，放入适量的冰糖，加适量水，小火把冰糖炒融化。

4. 倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，直到把糖色粘到五花肉上，加入适量水。

5. 加入冻豆腐、香菇、再加入适量的水，没过冻豆腐，加入适量的老抽、盐，大火烧开。

6.盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均即可。

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