米饭怎么做才不粘锅？很多人都忘记的小方法，只要这三个就够了！

美食与茶

作为一个土生土长的南方人，米饭是每天必备的主食。相信每个南方人都对米饭有执念，只有吃了米饭，才算是真正的吃饭。南方人不吃米饭好像一天都会没有精神。

米饭当然是好吃又健康的，但是在做米饭的时候大家可能会比较发愁——因为总要面对米饭粘锅的问题。米饭粘锅是一个非常难清理的情况，尤其是粘锅一般是粘整个电饭煲的底，要想清理干净一般要用钢丝球才行。可是钢丝球会破坏电饭煲的内胆，得不偿失。

1. 首先是不要把冷饭和新米放在一起煮饭

小时候妈妈会跟我说，她小时候家里条件不好，煮饭的时候就冷饭和新米一起煮，这样可以让米饭在煮的过程中膨胀得更多更深，家里人在分饭的时候能分得更多一点。

这样煮饭当然是迫于条件不好的无奈，但是有因就有果，分的饭能多一点，就要花更多的时间清洗粘在饭锅底部的饭粒，其实是一件很痛苦的事情。现在条件也变好啦，就不要因为省这点饭而冷饭新米一起煮啦，冷饭拿来炒蛋炒饭吧，也是个超快的餐点呢！

2. 不要放过多的水

其实多放水也是让米饭显得更多的一种方法，过去条件不好的家庭肯定也用过这种方法，但是因为多放水了米变成饭的时候就会变稀，变稀的米饭粘锅是顺理成章的事情，不好清洗也是很正常的。

所以我们在给米加水的时候，把水掌握在高出米面一个小拇指指节的高度就可以了，这样做出来的米饭硬度刚好，不稠不稀。

3. 不要一跳闸就断电

在电饭煲由煮饭自动跳闸到保温的时候，有些人可能为了省电就直接在跳闸了的时候将电源拔掉了并将盖子打开，但是为了省这一点电就导致了米饭固温情况不好引发粘锅问题，最后清理的时候同样的还是很痛苦的。刚断电的米饭在锅底仍然受到电饭煲的余温加热，容易导致整体米饭受热不均匀，锅底的米饭自然就会粘锅，甚至形成锅巴，锅巴就更难清理了，还有划花电饭煲内胆的风险。

所以在电饭煲显示饭已经煮好的时候，我们应该让米饭在锅里在焖个4-5分钟，让蒸汽再进行一次循环，这样可以有效防止米饭粘锅。

防止米饭粘锅的其他方法还有诸如：在淘米之后加入适量的橄榄油，不用多了，三四滴就好，然后让水、油、米混合均匀，在用电饭煲进行加热煮饭，这样煮出来的米饭也不会粘锅并且还有一种橄榄油的清香，这种油的香气和饭本身的香气融合在一起还是很让人心情愉悦。但是你的电饭锅可能就没有不放油的在清洗后那么光滑了。为了健康饮食，为了降低生活中对油的摄入，这个方法我不是很推崇，如果有想尝试的朋友可以偶尔尝试一下，但是不要经常使用。