鸡丝凉面
http://p1.zhms.cn/2013-08/201308160916539886.jpg材料：鸡胸肉、料酒、盐、黄瓜、绿豆芽、面条、生抽、辣椒油、蒜水
做 法：
1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。
2、黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。
3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。
4、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。
5、取一口锅，加入足量的水，烧开后放入面条，煮至断生后捞出。
6、捞出的面条过冷河，沥干水份。均匀的抹上一层香油，用筷子抖散，放在风扇处继续吹干。
7、取一宽口面碗，放入面条，依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。
8、取一小碟，放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水，拌均后淋在面上。
9、将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈，味道更好。
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