好吃又营养的几道家常菜，好吃下饭不油腻，家人多吃两碗饭
红烧排骨http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/0edb07854ed347ec92abb838db5e99b3.png食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精做法：1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。2、汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。3、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。4、 把排骨全部放进去，炒出香味。5、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。6、 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。7、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。8、 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。糖醋鲈鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/b0730ac9599046fab0e01288f1704a4c.jpeg食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。做法：1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀 ，抹盐，料酒稍15分钟左右。2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。附糖醋汁做法：1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗 水。2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。滑溜里脊http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/8478554a5b214516be709ac61b79d9cb.jpeg食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽做法：1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！香辣鸡http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190111/2ed33f2a0610479bbb28d229ff32d1ba.jpeg食材：主料：整鸡一只、花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖做法：1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可
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