冬天吃白菜这做法最家常，三两天做一次，人人爱吃，怎么吃都不腻
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/0b68591008ad4058bc3a5a6a20e820f2.jpeg要说北方冬天最常吃的菜，非大白菜莫属了。特别是在我小的时候，一到冬天，爷爷奶奶就会将地里收的大白菜用地排车推到南屋里码放好，遇到阳光灿烂的日子，还要摆在太阳下晒晒根部，防止烂掉。那时，每次炖大白菜都是炖上一锅，吃饭时一人盛上一碗，就着馒头吃得特别香。虽然是白菜和萝卜换着吃，也没有多少肉，但是却人人爱吃，怎么吃都不腻。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/0a4e886a6b1d4de488aa0d9d357e6070.jpeg现在生活条件好了，大白菜在市场上也随处可见，随时都能买得到，再也不用囤积那么多，但是冬天爱吃大白菜的习惯却没有改变。大白菜有时用来炖五花肉，有时用来炖豆腐和粉条，不管哪种吃法都好吃，其中炖五花肉的做法最家常，也最好吃，我家常常三两天就做一次，老人和孩子都爱呢。您也喜欢吃大白菜吧，来试试这做法吧，详细的步骤分享给您，做起来吧。【白菜炖五花肉】【用料】：大白菜半棵，五花肉100克，葱1段，姜2片，花椒1克，花生油3勺，酱油2勺，料酒1勺，生抽1勺，五香粉适量，甜面酱2勺，盐半勺【做法】：1、大白菜洗干净先将白菜叶和白菜帮分开切http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/025ba84dbfff4d5ea457bfa94b2bfaed.jpeg2、将白菜叶切成小块http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/b7c05527c3334ac3aa8926a31aeea346.jpeg3、白菜帮斜着切成块，可以使白菜帮更薄一些，更易熟http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/8fac6ce7b1fa43e2a201d1d23a95b3fd.jpeg4、将白菜帮和叶分开放在筐中http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/f6d1ede005b144caa3a6885ed739a618.jpeg5、五花肉切成薄片，倒入酱油、料酒、生抽和五香粉抓匀腌制半小时http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/164b06b311a74bf58e42c10dc12f2408.jpeg6、锅中倒入油，先将五花肉翻炒变色，再倒入葱姜炒香http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/99466842fdce4d58a239c10fa8cbabc9.jpeg7、倒入白菜帮翻炒均匀http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/99642a0024904f59b64350be8a3424e8.jpeg8、等白菜帮炒软，倒入甜面酱快速翻炒均匀http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/db9f130caeb4499d91212624623f04ec.jpeg9、倒入白菜叶翻炒均匀，再加少许水翻炒一会儿http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/84339e9a03fe4a23afd515547d5442a8.jpeg10、盖上锅盖炖煮至水分少了，白菜软烂再加盐调味就好了http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/f7fe88cb02724f24b78eea3aa6306d07.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190106/ffe24324a86b4e7da1bf596bfdc38831.jpeg【小贴士】：1、大白菜切时就要将白菜叶子和帮分别放，切白菜帮时要斜着切，这样可以切得更薄一些；2、炒时要先将白菜帮倒入锅中翻炒变软，再倒入白菜叶，这样就可以将它们一起炒熟；3、甜面酱加入快速翻炒均匀就要倒入白菜叶翻炒，炒时间太长，会变糊变苦；4、加水时不要加太多，能使白菜炒软即可。
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