大厨发明韭菜饼新做法，皮薄如纸，网友直呼：高手在民间！
已经入冬好久了，冬天我家吃的最多的可能就是韭菜了，冬天吃韭菜暖身子不说还有壮阳的功效，说到韭菜大家肯定都吃过韭菜盒子吧？但是韭菜盒子凉了就会变硬，很影响口感，大厨发明韭菜饼新做法，皮薄如纸，网友直呼：高手在民间！其实皮薄如纸的馅饼就是全汤面的馅饼，皮薄如纸不说，关键还不露馅，此种方法做出的饼放凉了也不硬，完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作，用饼锅也是可以的，翻面的注意不要戳破皮，因为皮实在是好薄啊，皮薄馅大好吃的太满足了！快来试试吧！韭菜饼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/a3eaa31ac97e48f29b5e776421eed6b2.jpegBy 小英子的美食界配料：小麦粉(标准粉) 300克、韭菜 300克、鸡蛋 3个、虾皮 1把、粉丝 1把、玉米油 20克、橄榄油 30克、精盐 适量、胡椒粉 1克、蔬菜鲜 少许、开水 200克烹饪步骤：1.300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状，加入20克的植物油http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/4f357b0c3f2a412fae1da57a179f83d3.jpeg2.拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/85b5751549874538b768b915dbe0554a.jpeg3.韭菜洗净切成颗粒，鸡蛋打散，炒锅炒成颗粒状http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/cdc640745ea546bc9da2f99938cf502d.jpeg4.粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段，将处理好的材料放入容器，放上一把虾皮，加入30克的橄榄油机胡椒粉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/6d9dd5dbbb61452c895824fe77267ee3.jpeg5.最后加入适量的盐调匀即可http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/df417b1ef7a24fd996fcf46d216afd0b.jpeg6.案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑，搓成长条切成10个小剂子，将剂子由外往里收http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/589b829353634f4f8f34399b6068cf3d.jpeg7.成表皮是光滑的小面团http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/ad10329004a64b3ea15034db1029e0ab.jpeg8.用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/de15b77293e34f82bb6d1a8197a3a74e.jpeg9.用包包子的方法拿上摺，收口捏紧http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/3a9e7efef29a4c14b9f91db51a2aa1ce.jpeg10.收口朝下，轻轻地由中间向边上按压http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/7deb3bd3699b440696ffb33f50369a2e.jpeg11.翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/9c351841810d4e43b934c7b635ef8f89.jpeg12.电饼铛预热后刷油，将饼胚放入盖上盖，一分钟后翻面http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/7463a5bf2c894737a2c2050b976497db.jpeg13.烙至两面金黄结嘎巴即可http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181122/286bc911c15f48f5a2a4d56240d7849b.jpeg烹饪小贴士：1、因为是全烫面，和面的时候加点油进去和面的时候不粘手，表皮还光滑。2、包好馅的饼一定是轻轻地从中间向外按开，正反两面都要这样，才不会露馅，也不会破。3、烙制的时间不宜过长，1锅4分钟的样子，翻两次面就差不多了。4、皮擀的越薄做出的饼越透亮，能看得见馅。5、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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